Recientes reportes de cuatro casos sospechosos de botulismo en México, incluido el de un fallecido, han llevado a expertos a alertar sobre la seguridad de ciertos productos alimenticios. Las recomendaciones destacan la importancia de observar el estado de envases, especialmente en alimentos enlatados, miel y yogures.
El doctor José Sánchez, miembro de la Sociedad de Neurología, aclara que un enlatado hinchado o deformado debe ser descartado, ya que esto puede indicar crecimiento de la bacteria causante de la enfermedad. Además, enfatiza la necesidad de revisar yogures que presenten deformaciones en su embalaje y el correcto manejo de miel.
Los síntomas de botulismo se inician desde los músculos y nervios, manifestándose, por ejemplo, en párpados caídos. Según el doctor, el patrón de deterioro es descendente. Los pacientes pueden experimentar visión doble y dificultades respiratorias, lo que puede ser crítico si no se trata a tiempo.
El diagnóstico implica un examen neurológico exhaustivo, donde se investigan los antecedentes de alimentos consumidos por el paciente. El tiempo para establecer un diagnóstico correcto puede variar significativamente, dependiendo de la evolución de los síntomas.
A pesar de esta alerta, el doctor recalca que no es necesario satanizar los alimentos en general. Se debe continuar el consumo responsable y seguro de productos caseros, sin dejar de seguir prácticas adecuadas de higiene al manipular los alimentos.
Con información de hoy.com.py