Culiacán, Sinaloa. – Este 26 de septiembre, Culiacán honrará a 20 exponentes de su gastronomía con el distintivo "Mi Gusto 2026," en una ceremonia que se llevará a cabo a las 11:00 horas en el Instituto M. La iniciativa busca preservar las tradiciones culinarias y estimular la innovación en la cocina local, con un total de 59 registros en distintas categorías.
Karla Fernanda García Beltrán, presidenta de CANIRAC Culiacán, explicó que los 20 galardonados se seleccionaron en tres categorías: Establecimientos del Orgullo Gastronómico, Salvaguarda de la Herencia Gastronómica Local e Innovación con Raíz Sinaloense. Entre los premiados se incluyen reconocidos establecimientos como Birriería San Blas, Tacos de Cabeza de la Juárez y Mariscos Don Robert, los cuales destacan por mantener la cocina sinaloense viva.
La directora de Turismo de Culiacán, Adalay Montoya Castro, afirmó que esta será la primera edición de una serie de reconocimientos que no necesariamente estarán ligadas al aniversario de la ciudad. El Ayuntamiento proyecta iniciativas como un pasaporte gastronómico y una ruta a través del Turibús para promover a los ganadores y evaluar el impacto positivo de estas actividades en la comunidad.
Los representantes de diversas instituciones, incluidas universidades locales, subrayaron la importancia de la gastronomía como patrimonio cultural que respalda la identidad y la economía de la región. La evaluación de las categorías se realizó bajo criterios específicos, destacando la trayectoria, que debe ser mayor a 25 años para ser considerado como establecimiento del orgullo gastronómico.
La Premiación "Mi Gusto 2026" busca motivar a más cocineros y empresarios a preservar y promover la riqueza gastronómica de Culiacán, asegurando así que esta tradición perdure y se fortalezca.
Con información de adnportal.mx