Monterrey, Nuevo León. – La celebración del Día de San Valentín proyecta una derrama económica de hasta 260 millones de pesos en Nuevo León. Este evento se consolida como una de las fechas más importantes para la industria restaurantera, según la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac).
Kathia Guajardo Bosques, presidenta de Canirac, detalló que esta proyección se fundamenta en análisis sectoriales y el comportamiento histórico de consumo. La colaboración con OpenTable ha permitido obtener datos que evidencian una sólida recuperación y crecimiento del sector en fechas clave como esta.
El organismo estima un incremento en las ventas de entre 15 y 20% en comparación con un fin de semana regular. Se anticipa una ocupación promedio de más del 90% en los restaurantes, alcanzando picos de hasta 95% en áreas gastronómicas estratégicas. El ticket promedio por persona se ubicará entre 800 y mil 300 pesos, influenciado por menús especiales y experiencias premium.
San Valentín no solo impacta al sector de restaurantes; también beneficia a proveedores locales, floristas y el sector turístico. Guajardo Bosques enfatizó la importancia de realizar reservaciones anticipadas debido a la alta demanda en restaurantes populares, lo que puede ayudar a evitar contratiempos.
Finalmente, la presidenta de Canirac resaltó que el 14 de febrero representa un motor económico significativo, impulsando ingresos y estabilidad laboral para miles de trabajadores en el estado. La celebración va más allá de su naturaleza comercial, fortaleciendo, además, a las familias y cadenas productivas en Nuevo León.