Esquel, Argentina. - Selva Rodríguez, pastelera de Buenos Aires, ha encontrado en Esquel un lugar para establecer su vida y su profesión. Con su emprendimiento, Selva Pastelera, ha logrado crear una comunidad activa en el ámbito culinario, ofreciendo cursos de gastronomía y pastelería que han impactado positivamente a muchos emprendedores locales.
Rodríguez, quien se trasladó a la Patagonia hace casi 14 años, comenzó su carrera en la gastronomía después de descubrir su pasión por la pastelería durante un período de pasantía en un hotel en Francia. Desde entonces, ha trabajado en diversos hoteles y para la compañía Rich's, donde coordina el Departamento de Servicios Técnicos e Innovación. Este trabajo le ha permitido viajar y formarse continuamente en nuevas técnicas.
El crecimiento de su proyecto comenzó en 2016, cuando decidió usar redes sociales para facilitar la comunicación con sus estudiantes. Con el apoyo de plataformas digitales, Rodríguez comenzó a brindar cursos gratuitos durante la pandemia, ayudando a quienes deseaban aprender a cocinar o emprender en el ámbito gastronómico. Este enfoque ha consolidado su labor como una figura clave en la comunidad local.
“Lo que busco es transmitir el conocimiento detrás de cada preparación”, afirma Rodríguez, quien también adapta su enseñanza a limitaciones de equipamiento en casa. A través de sus cursos, aboga por iniciar sin esperar tener todos los recursos, favoreciendo así un enfoque más accesible para quienes desean aprender.
En su vida personal, Selva ha integrado la maternidad en su día a día, compartiendo con sus seguidores su experiencia como madre. El crecimiento de su hija, Lila, entre los aromas y sonidos de la cocina también ha sido parte de su historia, reflejando un equilibrio entre su trabajo y la vida familiar.
A futuro, Rodríguez planea seguir expandiendo su comunidad y ofrecer más recursos a quienes desean incursionar en la gastronomía, demostrando que el aprendizaje y el emprendimiento en cocina no tienen por qué estar limitados por el entorno.
Con información de red43.com.ar