Veracruz, Veracruz. – Panaderías de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río reportaron un incremento significativo en sus ventas durante la reciente temporada de cenas navideñas, impulsado por la demanda tradicional de baguettes y otros productos de panadería. La producción alcanzó niveles extraordinarios para satisfacer la alta demanda de los días 24 y 25 de diciembre.
Los establecimientos señalaron que la popularidad del pan ha superado las expectativas en los últimos tres años, lo que ha llevado a operar a máxima capacidad tanto al personal como a la infraestructura para atender a familias y a la industria restaurantera, que experimenta un aumento en su afluencia durante estas fechas.
Ante la dinámica positiva, integrantes de la Cámara Nacional de la Industria del Pan confirmaron que las panaderías mantendrán operaciones continuas durante el Fin de Año, incluyendo el 31 de diciembre y el 1 de enero, para asegurar el abasto de pan fresco a la población.
En cuanto a los precios, se mantendrán estables por el momento. Sin embargo, no descartaron posibles aumentos a partir de febrero o marzo de 2025. Esta eventualidad se debería a la escasez global de trigo, exacerbada por sequías en Ucrania, Argentina, Estados Unidos y Canadá, países que proveen aproximadamente el 80% del trigo consumido en México para la producción de pan.