Cancún, Quintana Roo. – La ginebra Solferino, producida artesanalmente en el municipio de Lázaro Cárdenas, Quintana Roo, ha logrado un hito significativo al prepararse para su exportación a Japón, tras un exitoso 2025 donde cosechó diversos premios internacionales. Cristian Taraborrelli, fundador y destilador de Solferino Gin Native, compartió los detalles de este logro para la bebida, que se erige como la primera ginebra destilada y documentada oficialmente en el estado.
Elaborada en el poblado de Solferino, una comunidad de origen maya ubicada al norte de Quintana Roo, antes de llegar a Isla Holbox, esta ginebra se distingue por su proceso 100% artesanal. A cuatro años de su creación, la marca ha experimentado un crecimiento acelerado, con presencia en todo México a través de plataformas como Amazon y Mercado Libre, y expandiendo su alcance a Estados Unidos, con miras a Europa y Japón.
La producción actual ronda las 2,500 botellas mensuales, destinadas principalmente al mercado de restaurantes y hoteles en Quintana Roo. Solferino se diferencia por incorporar aromas botánicos endémicos de la región, como la hoja santa, el zacate de limón y la hierbabuena, adquiridos directamente de los vecinos del pueblo, fomentando así la economía local. La producción se realiza en lotes pequeños, no excediendo las 125 botellas por destilación, lo que garantiza su carácter artesanal.
Un aspecto destacable es la inclusión de talento local en el proceso de producción. Dos jóvenes, una de ellos una mujer de origen maya de 26 años, han sido capacitados en el arte de la destilación. Tras formarse en Guanajuato, esta joven se ha convertido en la primera mujer destiladora de Quintana Roo y ya ha lanzado su propio producto, un vodka de yuca.
El 2025 fue un año particularmente fructífero para Solferino. Con el apoyo de la Secretaría de Desarrollo Económico estatal, obtuvieron el sello “Hecho en Quintana Roo”. A nivel internacional, la ginebra fue reconocida con una medalla en Londres, Inglaterra, situándose entre las seis mejores del mundo. Previamente, en 2021 y 2025, obtuvo medallas de oro en Chile, además de dos torneos nacionales en Guanajuato y una medalla de plata en Las Vegas, Estados Unidos.
Además de su producto estrella, Gin Solferino Native, la marca ha lanzado recientemente Gin Gato Madre, junto con licores de maracuyá, jaca y mango con cardamomo. La creciente popularidad de la marca, impulsada también por la identificación de los bartenders y patrocinios en torneos del sector, junto con el certificado de origen, allanan el camino para su exitosa llegada al mercado japonés.