La festividad, considerada un patrimonio cultural de Querétaro, tiene sus raíces en la devoción a la Virgen de la Concepción y fue fortalecida por un empresario español en el siglo XIX.
La Fiesta del Gallo en el Barrio de Hércules en Querétaro completa ya 180 años de historia, consolidándose como una celebración significativa y patrimonial en la región. Este aniversario se atribuye a la influencia de Cayetano Rubio, un empresario de origen español cuya devoción a la Virgen de la Concepción fue clave para impulsar y mantener viva esta tradición en los habitantes del municipio. La tradición inició en los primeros tiempos de la Fábrica de Hércules, fundada en 1845, en un contexto donde la festividad era conocida como la Fiesta de la Alborada, caracterizada por una ceremonia sencilla con una farola que simbolizaba la presencia de la devoción mariana. A pesar de las interrupciones causadas por la pandemia de COVID-19, la comunidad de Hércules y la Cañada ha demostrado su compromiso recreando la festividad en casa, reafirmando su significado cultural y religioso. La celebración destaca no solo por su antigüedad, sino también por su valor como parte del patrimonio cultural queretano, que continúa fortaleciéndose con cada generación y con el esfuerzo de sus habitantes por mantener vivas sus tradiciones.