El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación ha otorgado una licitación por un total de 22 millones 229 mil pesos para la renovación del servicio de comedor, que ofrecerá platillos de diversas gastronomías internacionales. Esta medida busca diversificar la oferta alimentaria en sus instalaciones, incluyendo opciones vegetarianas y especialidades de diferentes culturas culinarias.
La adjudicación se realizó a la empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V. y cubrirá el periodo del 1 de mayo de 2023 al 31 de diciembre de 2026. El servicio estará disponible en la Sala Superior del Tribunal y en sus cinco salas regionales, ubicadas en Guadalajara, Nuevo León, Veracruz, Ciudad de México y Estado de México. Se anticipa un consumo mensual de aproximadamente 7 mil 810 desayunos y hasta 12 mil comidas.
El contrato no solo contempla la preparación de comidas variadas, sino también un recetario titulado "TE-Cocinando", que incluye alrededor de 140 recetas, desde sopas y postres hasta platos principales. Este recetario enfatiza el uso de "elementos frescos y naturales" en la elaboración de cada platillo.
Entre las novedades de esta licitación destaca la inclusión de platillos internacionales, que antes no eran parte del menú. La oferta contempla delicias como boeuf bourguignon de la gastronomía francesa, avgolemono de la cocina griega y el tradicional pollo rostizado con tequila, así como opciones vegetarianas creativas, como las hamburguesas de portobello.
La diversificación del menú y el compromiso con ingredientes frescos no solo buscan satisfacer las necesidades alimenticias del personal, sino también fomentar una experiencia gastronómica más enriquecedora dentro del Tribunal Electoral.
Con información de eluniversal.com.mx