Los mexicanos consumen más refrescos que leche, según datos de la Cámara Nacional de Industriales de la Leche (Canilec). Este cambio de hábitos alimenticios plantea un desafío para la industria láctea, que busca elevar el consumo per cápita de lácteos, actualmente en 148 litros anuales, frente a los 166 litros de refresco.
La importancia de la leche radica en su riqueza nutricional, ofreciendo proteínas de alta calidad, así como calcio, vitamina D, fósforo y potasio. Estos nutrientes son esenciales para el desarrollo óseo, muscular y del sistema inmunológico, destacando el bienestar que puede proporcionar un vaso de leche.
Jorge Lozano Garza, presidente de Canilec, enfatizó que la cadena de valor detrás de los productos lácteos incluye a productores, transportistas y comerciantes, quienes hacen posible que estos alimentos lleguen a la mesa de los consumidores. Resaltó que, por su valor nutritivo, los lácteos son fundamentales para una dieta equilibrada, especialmente en el crecimiento de niños y niñas.
La producción actual en México suma aproximadamente 13 mil 800 millones de litros de leche, generada por pequeñas y medianas empresas que representan el 97% de las unidades productivas. Sin embargo, esta cifra sigue sin satisfacer la demanda nacional, cubriendo solo el 65% de lo que se consume, lo que pone de relieve la necesidad de una mayor inversión y desarrollo en esta área.
Homero García de la Llata, presidente de la Confederación Nacional de Organizaciones Ganaderas (CNOG), mencionó un compromiso con la presidenta de México, Claudia Sheinbaum Pardo, para alcanzar los 15 mil millones de litros para 2030. Además, destacó la importancia de nuevos desarrollos lecheros en estados como Campeche, que contribuirán al bienestar de la población y buscarán cerrar el déficit de consumo de productos lácteos en el país.
Con información de diarioelindependiente.mx