La Profeco advierte sobre productos que mienten respecto a su calidad y composición, destacando la importancia de consumir queso verdaderamente artesanal.
En un reciente análisis, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) evaluó 29 variedades de queso etiquetado como manchego, incluyendo imitaciones y estilos similares, para determinar su cumplimiento con las normas oficiales. La revisión consideró aspectos como ingredientes, contenido de grasa, proteínas, humedad, sodio y la veracidad de la información en las etiquetas.
El estudio reveló que varias marcas utilizan denominaciones como “manchego” para productos que en realidad contienen grasas vegetales, rellenos o fórmulas industriales, en contravención a las características tradicionales de este queso. Entre las marcas identificadas están Lala Manchego, Great Value Queso Manchego, Kraft Singles Manchego, Zwan Premium Manchego y FUD Americano Manchego Ahumado en rebanadas.
El queso manchego auténtico, elaborado con leche de cabra o vaca en regiones específicas, presenta menor contenido de lactosa, aunque puede provocar molestias en personas intolerantes. Este producto no solo es nutritivo, sino que también posee un valor cultural importante en la gastronomía española y mexicana, donde la autenticidad en su producción es fundamental tanto para el consumidor como para la conservación de tradiciones.
Este hallazgo resalta la creciente necesidad de que los consumidores verifiquen las etiquetas y apelen a productores certificados, para garantizar un consumo de calidad y evitar engaños en el mercado. La regulación y la vigilancia continúan siendo cruciales para proteger la integridad del producto y los derechos del consumidor en un mercado cada vez más diverso y competitivo.
El interés por productos lácteos auténticos adquiere mayor relevancia en un contexto global donde la proliferación de productos industrializados y versiones imitación genera confusión. La diferencia entre un queso manchego genuino y uno procesado afecta no solo la experiencia de consumo sino también el apoyo a productores tradicionales y a las regiones productoras.