Villahermosa, Tabasco. – En el corazón del mercado público “José María Pino Suárez”, “La esquina del buen café” se ha convertido en un refugio para los amantes del café. Propiedad de Don Gonzalo Masariel, este local es un homenaje al auténtico sabor del café, lejos de las grandes cadenas comerciales.
Desde su apertura en 2007, tras las devastadoras inundaciones en Tabasco, Don Gonzalo encontró en el café una forma de vida. Su historia no comenzó como un sueño, sino como una necesidad. Atraído por la tradición cafetera, empezó a ofrecer café de calidad, adaptándose a la demanda de su exigente clientela.
“La gente aquí está acostumbrada a disfrutar un buen café”, comenta Gonzalo. Muchos de sus clientes provienen de rancherías con una larga tradición cafetalera. Para garantizar una experiencia auténtica, el café que ofrece proviene de Coatepec, Veracruz, conocido por su alta calidad. “Es un grano lavado y de tostado medio, que brinda cuerpo y sabor excepcionales”, añade.
A pesar del auge de cafeterías en Villahermosa, Don Gonzalo se mantiene fiel a su filosofía. “No estoy aquí por la competencia, sino por la calidad de mi producto”, afirma. Su permanencia durante casi 20 años en el mismo espacio habla de la confianza que ha generado entre sus clientes.
La jornada en “La esquina del buen café” empieza a las 6 de la mañana y se extiende hasta la 1 de la tarde. Con tecnología adecuada para la preparación del café, Don Gonzalo está listo para servir su bebida a cualquier hora del día, reflejando la cultura que envuelve a este pequeño pero significativo local.