El restaurante en la Ciudad de México ofrece recetas tradicionales con un toque contemporáneo para celebrar las posadas durante diciembre.
La temporada de posadas en la Ciudad de México se enriquece con una propuesta culinaria que fusiona tradición y modernidad. En Testal Roma, ubicado en Avenida Oaxaca 31, en la alcaldía de Cuauhtémoc, se presenta un menú especial que homenajea los platillos emblemáticos de las fiestas decembrinas, reinterpretados con ingredientes de la tierra y una visión actual.
Este restaurante ofrece opciones clásicas como los romeritos, preparados con recetas tradicionales, junto con creaciones innovadoras, como una pechuga de pollo laqueada en ponche, que equilibra dulzor y acidez en un plato elegante y sorprendente. Además, el bacalao a la vizcaína, un tributo a la herencia ibérica, ofrece un sabor suave y lleno de matices, mientras que el chile relleno de pavo se presenta con salsa de nuez de Castilla, con una textura crujiente y un interior jugoso.
Para los amantes de los sabores intensos, la pierna enchilada de cerdo, cocida lentamente con especias y acompañada de una ensalada de manzana, destaca como uno de los platillos más reconfortantes de estas fechas. Para cerrar la velada, una tarta tatin de tejocotes aporta un toque dulce, fusionando el postre francés con sabores mexicanos.
Este menú estará disponible durante todo diciembre en sus tres sucursales: Centro, Roma y Polanco, permitiendo a los comensales disfrutar de una experiencia que celebra la unión, la memoria y el espíritu festivo propio de las posadas. La calidad y creatividad en la gastronomía mexicana en este periodo resaltan cómo la comida puede ser un puente entre tradición y innovación, fortaleciendo la identidad cultural en estas fechas especiales.
La relevancia de esta propuesta radica en la conservación y evolución de las recetas tradicionales mexicanas, que reflejan la riqueza cultural y el orgullo de nuestras raíces durante una temporada que fomenta la convivencia familiar y comunitaria.