Balancán, Tabasco. - El Segundo Festival del Queso Poro se celebró del 17 al 19 de julio y reunió a productores y amantes del queso en un evento que destaca la tradición láctea de la región.
Datos clave
- Cuándo: 17 al 19 de julio de 2023.
- Dónde: Centro Social "Néstor Manuel Baños Baños", Balancán, Tabasco.
- Participantes: Más de 126 stands de productores de queso.
- Actividades: Presentaciones artísticas y culturales durante el festival.
- Asistentes: Cientos de visitantes locales y regionales.
El festival, que cuenta con la presencia de productores de queso de Balancán y del estado vecino de Chiapas, se ha consolidado como un importante escaparate para las variedades lácteas de la zona. Desde familias con raíces en la producción quesera hasta nuevos emprendedores, el evento ha sido calificado como un éxito por expositores y visitantes. El gobernador de Tabasco, Javier May Rodríguez, y la alcaldesa Beatriz Castañón, realizaron el corte de listón inaugural, marcando el inicio de las actividades que atrajeron a una multitud entusiasta.
Los asistentes pudieron explorar una amplia gama de quesos, incluyendo variantes innovadoras como el queso de poro con habanero y chocolate. Productores destacados compartieron su experiencia, como Ricardo de Jesús González Esteban, quien destacó los sabores característicos de Tabasco al presentar a los visitantes diferentes formas de disfrutar el queso de poro.
¿Qué propuestas culinarias se presentaron en el festival?
Recetas creativas que incorporan el queso de poro fueron un atractivo especial durante el festival. Los productores revelaron cómo el queso se puede usar en empanadas, quesadillas y otros platillos. Beatriz Castañón, manifestó su interés por productos que faciliten la preparación del queso, proponiendo comprar utensilios que lo complementen. Esta interacción entre productos y cocina local fue uno de los puntos altos del evento.
¿Cómo impulsa este festival la economía local?
Este tipo de eventos no solo celebran la tradición quesera, sino que también tienen un impacto significativo en la economía local. Los productores trabajan en conjunto para mejorar la calidad de la leche y fomentar la producción sustentable. Este año, el festival ha atraído a más participantes y asistentes, lo que refuerza la importancia de la industria láctea en la región. La proyección del festival promete seguir creciendo, con estrategias que fortalecen la cadena de valor en el sector.
El festival cierra este 19 de julio, pero la expectativa para la siguiente edición ya se siente entre los participantes. Este evento no solo establece un precedente para la celebración de la gastronomía local, sino que también abre el camino para futuras iniciativas que promuevan el queso de poro y sus derivados.
Con información de diariopresente.mx