Lawrenceville, Georgia. - La escuela primaria Lovin ha logrado reciclar 267 kilogramos de comida en un esfuerzo por reducir el desperdicio y enseñar a sus estudiantes sobre sostenibilidad. La auditoría, realizada en 2018, indicó que durante un solo período de almuerzo se desechaban 59 kilogramos de alimentos recuperables.
Estudiantes de Lavin han sido parte activa del programa, recogiendo restos de fruta y otros alimentos no consumidos que se destinan al compostaje. Además, alimentos no reclamados son compartidos en un refrigerador, beneficiando a otros estudiantes que los necesitan. “Se siente como si estuviéramos salvando el planeta”, comentó Aissatou Brown, una de las alumnas.
El desperdicio de alimentos en las escuelas públicas de EE.UU. es un problema significativo, con más de 30 millones de almuerzos servidos diariamente y toneladas de comida desechadas cada año. Expertos advierten que ello no solo afecta el presupuesto escolar, sino que también contribuye a la emisión de metano en los vertederos. La iniciativa de Lovin se alinea con otras escuelas, como algunas en el distrito de Escuelas Públicas de la Ciudad de Baltimore, donde se han creado granjas educativas para enseñar a estudiantes sobre la producción y el manejo de alimentos.
El programa también ha incluido la construcción de contenedores de vermicompostaje y el intercambio de desechos agrícolas con una organización local. Lovin ha logrado compostar hasta 45,4 kilogramos de residuos semanales, con cada alumno participando activamente en la reducción del desperdicio alimentario.
Se espera que este tipo de iniciativas se expandan a más escuelas como parte de un compromiso comunitario hacia la sostenibilidad y la educación ambiental.
Con información de latimes.com