La autoridad sanitaria confirmó la presencia de Listeria monocytogenes en un lote de La Serenísima, generando alerta sobre riesgos en alimentos procesados.
Una reciente inspección en la planta de Trenque Lauquen, provincia de Buenos Aires, reveló la presencia de la bacteria Listeria monocytogenes en una partida de queso Cremón Doble Crema de 500 gramos, correspondiente al lote 2703 con fecha de elaboración el 3 de julio de 2025 y vencimiento el 11 de septiembre de 2025.
Este hallazgo activó protocolos de emergencia en salud pública, dado que la bacteria puede causar listeriosis, una enfermedad que presenta síntomas como fiebre, náuseas, vómitos, diarrea y dolores de cabeza, con casos severos que pueden derivar en meningitis, septicemia o complicaciones en embarazos. La detección fue confirmada mediante análisis en el Laboratorio Nacional de Referencia del Malbrán, tras muestras tomadas por el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa).
En respuesta, la compañía responsable, Mastellone Hermanos, informó que las contramuestras realizadas junto con las autoridades arrojaron resultados negativos, garantizando la seguridad del resto de los productos. Sin embargo, por precaución, se suspendió de manera preventiva toda la línea de producción por dos semanas y se procedió al retiro y decomiso del lote afectado. La medida fue validada por la autoridad sanitaria, que también alertó sobre la posible persistencia de la bacteria en el producto, incluso en su estado vencido, colocando especial atención en consumidores de grupos vulnerables.
Este incidente vuelve a poner sobre la mesa la evaluación de la eficiencia en los controles sanitarios de alimentos masivos en el país. La discrepancia entre los análisis internos y los oficiales revela las dificultades en la trazabilidad y comunicación de resultados, que son clave para garantizar la protección del consumidor. La situación también refleja crecientes cuestionamientos políticos a los organismos regulatorios, que enfrentan desafíos en su credibilidad en medio de episodios de crisis sanitaria.
La detección en el queso Cremón sirve como recordatorio de la importancia de la vigilancia constante en la industria alimentaria y la necesidad de fortalecer los sistemas de control para evitar que productos contaminados lleguen al mercado y afecten la salud pública.