La autoridad sanitaria determinará la eliminación definitiva del eritrosina tras detectar sus riesgos para la salud, siguiendo ejemplos internacionales. La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha decidido eliminar el uso del colorante eritrosina, conocido como rojo 3, de los alimentos comercializados en México. Esta medida responde a estudios que evidencian riesgos potenciales para la salud pública, lo que llevó a la autoridad a tomar la decisión de prohibir su uso en productos alimenticios. La eritrosina es un colorante ampliamente utilizado en productos de repostería, bebidas y gelatinas, pero ahora se busca reducir su presencia en el mercado mexicano para proteger a los consumidores. Este proceso contempla un plazo de 24 meses para que las empresas afectadas puedan reformular sus productos y retirar el colorante. Además, la prohibición se formalizará mediante la publicación en el Diario Oficial de la Federación, momento en el cual será eliminado de la lista de aditivos permitidos. La decisión de México sigue a la tendencia global, ya que en Estados Unidos también se adoptó una postura restrictiva respecto al eritrosina, debido a estudios que relacionan su consumo con potenciales efectos adversos. El contexto internacional evidencia la importancia de la regulación en materia de aditivos alimentarios para garantizar la seguridad del consumidor. La eliminación progresiva del eritrosina en diferentes países responde a la necesidad de prevenir riesgos asociados a su ingesta, como reacciones alérgicas o efectos en la salud a largo plazo. La medida refuerza el compromiso de México con la protección sanitaria y la actualización de su marco normativo en la materia.
Miércoles, 13 de mayo de 2026
