El mercado ganadero en Argentina presenta un cambio significativo en junio, según Diego Ponti, asesor de AZ Group. Se ha revertido la lógica tradicional del engorde a corral, donde ahora es más beneficioso observar el costo inicial del ganado que los resultados finales tras varios meses de engorde.
Datos clave
- Quién: Diego Ponti, asesor ganadero de AZ Group.
- Qué: Cambio en la rentabilidad del feedlot en Argentina.
- Dónde: Argentina.
- Cuándo: Junio de 2023.
- Precios: Terneros a 6.300 - 6.400 pesos; novillitos a 7.000 pesos.
Históricamente, el “presupuesto inicial” o “foto” del actividad mostraba costos negativos, pero la inflación ajustaba los precios al alza, resultando en ganancias al final del proceso. Sin embargo, en la actualidad, los productores que compraron terneros a precios elevados tienen que hacer frente a un mercado que les ofrece precios más bajos, lo que genera pérdidas.
Ponti advierte que esta inversión de la lógica demanda una nueva estrategia. Los productores no pueden esperar que las fluctuaciones económicas los beneficien únicamente a través de la inflación. En cambio, deben enfocarse en la realidad del mercado, confiando más en la oferta y la demanda locales de ganado.
¿Cuál es el impacto de esta inversión en el mercado?
El especialista señala que los productores deben ajustar sus expectativas y elaborar presupuestos más realistas, evitando depender de variables externas que escapan a su control. Insiste en planificar hasta qué precio de venta se puede sustentar cada dinámica de negocio.
El cambio en la economía avanza junto a la tendencia del consumo de carne en el ámbito global. A pesar del aumento de dietas que prescinden de la carne, Ponti recalca que muchas de estas incluyen carne vacuna como parte esencial. Esto demuestra una revalorización de la carne sobre alternativas menos claras, lo que continúa manteniendo una fuerte demanda por parte de diversas generaciones.
¿Cómo afecta el consumo global a la ganadería argentina?
La demanda de carne vacuna sigue creciendo no solo en el país, sino a nivel mundial. Este fenómeno desafía a la oferta local, que no logra seguir el ritmo de un mercado en constante cambio, llevando a precios al alza. La carne sigue siendo un alimento vital en varias etapas de la vida, impulsando a su vez importaciones y exportaciones que afectan el mercado interno.
A medida que los hábitos de consumo evolucionan, el sector ganadero enfrenta el desafío de adaptarse a las nuevas necesidades del mercado sin perder de vista la sustentabilidad. Las perspectivas indican que los precios podrían mantenerse elevados a medida que la demanda continúa superando la oferta.
Con información de radiomitre.cienradios.com