La reciente caída del precio del jitomate ha sorprendido a los analistas del mercado. Este producto, que en mayo tenía un costo promedio de 57.22 pesos por kilogramo, se cotizó en solo 13 pesos al 19 de junio en la Central de Abasto de la Ciudad de México, lo que representa un descenso de casi 80% en menos de un mes.
Datos clave
- Cuándo: 19 de junio de 2026.
- Dónde: Central de Abasto, Ciudad de México.
- Precio en mayo: 57.22 pesos por kilogramo.
- Precio en junio: 13 pesos por kilogramo.
- Producción en 2026: Más de 3 millones de toneladas.
Este cambio drástico en el precio se atribuye tanto al Acuerdo Nacional firmado con productores como a una notable oferta de jitomate de los estados de Sonora, San Luis Potosí y Puebla. Aunque el gobierno federal destaca el acuerdo como clave para este ajuste, analistas del Grupo Consultor de Mercados Agrícolas (GCMA) sugieren que la baja se debe más a la disminución de los precios de exportación y a la abundancia del producto en el mercado interno.
¿Qué factores influirán en el precio del jitomate?
La evolución del precio del jitomate en el segundo semestre dependerá principalmente de tres variables cruciales. La primera es la producción. Se espera que la cosecha de los ciclos de agosto y septiembre ayude a estabilizar los precios siempre que no existan contratiempos en la recolección.
La segunda variable a considerar es la exportación. Con un arancel del 17.01% y un precio mínimo impuesto por Estados Unidos, la posibilidad de exportar se ha vuelto más costosa. Si estas condiciones se mantienen, más producto quedará en el mercado mexicano, lo que presionará a la baja los precios. Por el contrario, una renegociación de estos términos podría redistribuir parte de la producción hacia el exterior.
¿Qué impacto tendrá el acuerdo gubernamental?
Finalmente, la efectividad del acuerdo gubernamental firmado el 3 de junio será crucial. El GCMA destaca la falta de indicadores claros en el acuerdo, lo que complica su seguimiento y evaluación. Si se implementan acciones concretas, como reducir intermediarios, se podrían lograr precios más estables para los consumidores. Sin embargo, de no traducirse en cambios palpables, el acuerdo podría no tener el efecto deseado.
La combinación de estos factores determinará la trayectoria del precio del jitomate en el resto del año, dejando a consumidores y productores atentos ante posibles fluctuaciones.
Con información de liderempresarial.com