Jalisco rompió el récord Guinness al elaborar el guacamole más grande del mundo, alcanzando un peso total de 12 toneladas y 646 kilogramos. Este acontecimiento tuvo lugar el 18 de junio de 2026 en Zapopan, coincidiendo con el partido de México contra Corea del Sur en el Mundial 2026.
La hazaña reunió a más de 600 participantes, que incluyeron estudiantes de gastronomía, chefs y voluntarios. En un ambiente festivo, durante más de tres horas, los asistentes cortaron y mezclaron ingredientes frescos, entre los que destacaron dos toneladas de pulpa de aguacate, así como tomate, cebolla, cilantro y limón.
El juez de Guinness World Records, Alfredo Arista Rueda, supervisó la preparación para asegurar que se cumplieran todos los criterios necesarios. Tras verificar los datos y requisitos de higiene, anunció oficialmente la nueva marca, lo que desató la celebración de quienes estaban presentes en el evento.
El gobernador de Jalisco, Pablo Lemus, enfatizó la importancia del guacamole como un símbolo cultural de México que ha ganado popularidad, sobre todo en el mercado estadounidense. A través de este tipo de eventos, se busca reafirmar la posición de Jalisco como un líder en la industria agroalimentaria y gastronómica a nivel mundial.
Asimismo, este récord resalta la proyección de México como principal productor de aguacate, controlando cerca del 30% de la producción mundial. Aunque Michoacán sigue siendo el líder nacional en cultivos, Jalisco se posiciona como el segundo productor más importante del país, con alrededor del 10% del total nacional.
Con información de diariodelyaqui.mx