La obtención de la Indicación Geográfica avala la tradición y calidad del aguamiel producido en seis zonas clave del estado, promoviendo su valor cultural y comercial.
El instituto mexicano de propiedad industrial fortaleció la identidad del aguamiel hidalguense mediante la otorgación de una protección oficial de Indicación Geográfica. Esta designación, que abarca a seis regiones principales del estado, valida la tradición milenaria y la calidad del producto, estableciendo parámetros específicos para su extracción, producción y comercialización. La región aguamielera de Hidalgo comprende municipios como Pachuca, Tepeapulco, Tula y Mineral del Monte, donde las técnicas tradicionales de cosecha se mantienen vigentes para garantizar la autenticidad y pureza del líquido. La certificación busca promover el valor cultural del aguamiel y facilitar su diferenciación en mercados nacionales e internacionales, además de fomentar el desarrollo económico local mediante el apoyo a productores tradicionales y a la elaboración de productos derivados, como jarabes y destilados. La protección también establece controles estrictos sobre el envase y etiquetado, asegurando información clara y confiable para los consumidores. La iniciativa refleja el interés por mantener vivas las prácticas ancestrales y potenciar el reconocimiento del aguamiel de Hidalgo como símbolo de identidad y calidad en el beverages tradicional mexicano.