A pesar de un repunte en diciembre, el sector restaurantero proyecta pérdidas significativas y retos para 2026 por incremento en costos y menor poder adquisitivo.
El sector restaurantero en Cancún ha atravesado un año marcado por bajos niveles de rentabilidad, aunque en diciembre mostró signos de recuperación. Durante la segunda semana de ese mes, la ocupación en los establecimientos aumentó hasta un 85%, en contraste con un inicio de mes con resultados por debajo de las expectativas. Sin embargo, la mejora no basta para compensar las dificultades enfrentadas en el transcurso del año, que registró una caída en ingresos de entre el 12 y 17% respecto a 2024.
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y de Alimentos Condimentados en Quintana Roo, Julio Villarreal Zapata, señala que, a pesar de las ventas en cenas navideñas y de Año Nuevo, los balances anuales revelan pérdidas de doble dígito en comparación con el ejercicio anterior. La presión financiera llevó al cierre de al menos 15 restaurantes en la zona norte de la entidad, resultado de la disminución constante en el número de comensales sobre todo en la segunda mitad del año. Algunos negocios optaron por reducir su tamaño operando en locales más pequeños, pero en general, la situación ha provocado que cerraran más establecimientos de los que se abrieron.
De cara a 2026, los pronósticos advierten escenarios aún más desafiantes, debido a incrementos en salarios y obligaciones fiscales, además de la disminución del poder adquisitivo de la población local. La industria, que ha sufrido por la escalada de costos y la menor afluencia, ha recurrido a líneas de financiamiento, solicitando créditos a instituciones como Nacional Financiera para sostener gastos durante la temporada de fin de año. La coyuntura refleja no solo los retos económicos para los negocios de comida en la región, sino también una tendencia que podría extenderse si no se implementan medidas que estimulen la recuperación del sector.
Un análisis del contexto económico en México revela que el turismo sigue siendo un motor clave para Cancún, pero la post-pandemia y los cambios en el gasto de los turistas nacionales y extranjeros impactan directamente en el comportamiento del sector restaurantero. La recuperación plena requiere estrategias sostenibles y apoyo financiero, porque el cierre de negocios predice una tendencia a la precarización del sector en el corto plazo.