León, Guanajuato. – La Feria Estatal de León 2026 se engalana con la presentación del Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, un espacio innovador dedicado a exaltar la riqueza gastronómica del estado y preservar las tradiciones culinarias de sus diversas regiones.
Este recinto, estratégicamente ubicado cerca de la Plaza Bicentenario, reunirá por primera vez a 24 cocineras y cocineros tradicionales, quienes son portadores de saberes culinarios que se remontan a las épocas prehispánica y virreinal. Entre las especialidades que se podrán degustar se encuentra la emblemática tortilla ceremonial otomí, elaborada con maíz nativo y adornada con sellos de madera que llevan grabados motivos espirituales.
El Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe! no solo ofrece una experiencia de degustación con ingredientes endémicos como insectos comestibles, chiles y hierbas aromáticas locales, sino que también se erige como un centro de aprendizaje y conservación cultural. Los asistentes tendrán la oportunidad de presenciar demostraciones culinarias, escuchar relatos de tradición oral y adquirir productos artesanales directamente de los productores.
El objetivo primordial de esta iniciativa es dar visibilidad al trabajo de los guardianes de las tradiciones gastronómicas y asegurar la transmisión de técnicas y rituales ancestrales a las nuevas generaciones. Participan en este evento municipios como Ocampo, San José de Iturbide, León, San Francisco del Rincón, Pénjamo, Celaya, Dolores Hidalgo, Irapuato, Apaseo el Grande, Romita, Yuriria, Comonfort, Acámbaro, Purísima del Rincón, Valle de Santiago, San Luis de la Paz, Guanajuato, Salvatierra, Juventino Rosas y San Diego de la Unión, cada uno aportando su sabor distintivo.