Saltillo, Coahuila. - La Universidad La Salle fue el escenario ideal para la quinta edición del Cabrito Fest, donde cientos de familias se reunieron para disfrutar de música, delicias culinarias y buena compañía. Desde las primeras horas de la tarde, el irresistible aroma del cabrito asándose impregnó el aire, atrayendo a los asistentes a los diversos stands de degustación.
Un total de 16 equipos compitieron en categorías como Profesional, Asado y Cabrito Libre, presentando no solo el platillo insignia, sino también fideos, carne de puerco, postres y variadas bebidas. A medida que transcurría la tarde, los jardines de la universidad se llenaron de visitantes, mientras en el escenario se disfrutaba de populares melodías del rock en español y música norteña. La Región Centro de Coahuila fue la invitada especial, sumando la participación de municipios como Monclova y Castaños con sus productos locales.
Amador Garza, director de Ingresos del Municipio de Monclova, compartió que su equipo preparó cabrito de diversas maneras: al ataúd, a la plancha y a la parrilla, además de guisos y salsas típicas. La iniciativa del alcalde Carlos Villarreal busca fortalecer la hermandad con Saltillo, generando un ambiente de alegría y largas filas entre los asistentes.
La competencia se caracterizó por la camaradería. Carlos Ramos, del equipo “Los Patrones”, comentó que su preparación incluyó semanas de práctica para mejorar sus platillos. Mientras tanto, Hugo Cariello, de los Brody’s, resaltó que más allá de la competencia, el verdadero valor reside en disfrutar la experiencia con amigos y la pasión compartida por la parrilla. Edgar Jiménez añadió que la elaboración de los platillos requiere un proceso meticuloso, con varias pruebas para ajustar sabores y texturas.
El festival además contó con la presencia de jueces destacados en el ámbito gastronómico, que evaluaron las propuestas con un enfoque en la calidad y la innovación de los platillos presentados.
Con información de vanguardia.com.mx