La cadena mexicana de restauración busca consolidar su crecimiento mediante nuevas aperturas y una estrategia de optimización de marcas existentes. Desde 2020, Alsea ha implementado un proceso de revisión y ajuste en su portafolio, enfocándose en identificar marcas y locaciones que maximicen la rentabilidad a largo plazo. Este proceso ha llevado a la venta de operaciones no estratégicas, incluyendo unidades de El Portón, Corazón de Barro y diversos restaurantes Burger King en España, además de Chili’s y P.F. Chang’s en Chile. La estrategia refleja una política de desinversiones selectivas orientadas a fortalecer su rentabilidad y eficiencia operativa. Actualmente, la compañía se prepara para incorporar nuevos conceptos al mercado mexicano, entre ellos la reconocida cadena de comida rápida estadounidense Chipotle Mexican Grill, cuya primera fase de apertura en la región está prevista para 2026. Además, se espera que Raising Cane’s, famosa por su pollo frito, llegue a México en el mismo año. Estas acciones buscan diversificar y reforzar la presencia del grupo en segmentos con alto potencial de crecimiento. La inversión para 2026 se ha programado en aproximadamente 6,000 millones de pesos, reducida respecto a años anteriores, y refleja un enfoque en crecimiento orgánico, innovación y eficiencia, priorizando la rentabilidad de cada operación. En un contexto más amplio, la estrategia de Alsea está alineada con tendencias globales en la industria restaurantera, donde la optimización del portafolio y la expansión controlada son clave para mantener la competitividad. La empresa también ha enfatizado la importancia de remodelar y mejorar sus establecimientos para elevar la experiencia del cliente, en línea con el éxito de Starbucks en México, que continúa expandiéndose con miras a alcanzar las 1,000 tiendas en el país. La incorporación paulatina de marcas internacionales en el portafolio refleja una tendencia de diversificación que, si bien tiene impacto progresivo, responde
Miércoles, 13 de mayo de 2026
