Los Israel, un dúo padre e hijo de San Luis Potosí, han inaugurado La Cantina en Chamberí, Madrid, trayendo consigo el sabor auténtico de la cocina mexicana. Este nuevo establecimiento se suma al creciente interés por la gastronomía de México en la capital española.
Datos clave
- Quién: Israel Hernández padre e hijo.
- Qué: Inauguración del restaurante La Cantina.
- Dónde: Calle Ponzano, 60, Chamberí, Madrid.
- Cuándo: La apertura reciente marca su entrada en el mercado español.
- Facturación: Alrededor de 200.000 euros al mes en México.
La Cantina se destaca por su variada carta, con especialidades como tacos de cochinita pibil y pastor negro, así como pescados y cortes de carne. La cocina, liderada por Carla Sarabia, resalta el uso de ingredientes al carbón, ofreciendo una experiencia gastronómica auténtica.
Con seis conceptos gastronómicos en México, el Grupo Cantina ha tomado la decisión de expandir su exitoso modelo a Europa. Para preparar su llegada, realizaron un exhaustivo estudio de mercado que incluyó visitas a numerosos restaurantes de Madrid. La conclusión fue necesaria: había una falta de cantinas auténticas que ofrecieran un ambiente familiar y comida de calidad durante un horario extendido.
¿Cuáles son los platos destacados en La Cantina?
La oferta culinaria incluye entradas como la ensalada César al carbón y el guacamole, todo realizado al momento. Entre los tacos, el de cochinita pibil es uno de los más recomendados. Para los amantes de los mariscos, el pescado zarandeado es una opción imperdible.
¿Qué diferencia a La Cantina de otros restaurantes mexicanos en Madrid?
A diferencia de otros locales, La Cantina se enfoca en ofrecer una experiencia genuina y un horario extendido, lo que la convierte en un lugar ideal para disfrutar de una comida a cualquier hora. La variedad de cócteles y salsas también suma a su propuesta, haciendo de este restaurante un nuevo destino favorito en la ciudad.
Los Israel han aterrizado en Madrid con la intención de compartir su legado gastronómico y se posicionan como un referente de la verdadera cultura cantinera mexicana en España.
Con información de elespanol.com