Tijuana, Baja California. - La reciente ola de apagones prolongados de hasta 18 horas ha generado pérdidas significativas para panaderías de Tijuana, forzando a desechar productos y frenando operaciones en una época de alta demanda comercial. Comerciantes informan que estas interrupciones eléctricas se han convertido en una grave preocupación, especialmente durante las festividades en las que la venta de pan de muerto alcanza su pico.
El 31 de octubre y 1 de noviembre, las panaderías reportaron un incremento en las ventas. Sin embargo, el 2 de noviembre el flujo de clientes se mantuvo estancado debido a los cortes en el suministro eléctrico. Rolando Zamora, panadero de la región, mencionó que su negocio ha sufrido apagones prolongados que obligan a la eliminación de masas y productos en elaboración.
La dependencia de las panaderías de la maquinaria eléctrica para su operación es crítica. La falta de energía afecta procesos vitales, como el funcionamiento de hornos industriales, batidoras y refrigeradores, culminando en pérdidas de insumos que podrían haber generado ingresos. Las intermitencias en el servicio eléctrico han hecho que la temporada tradicional se convierta en un problema operativo, perjudicando el sustento de numerosos microempresarios.
Ante esta situación, el sector panificador ha hecho un llamado a las autoridades para solicitar mantenimiento urgente a la infraestructura eléctrica, destacando la necesidad de revisar transformadores antes del inicio de la temporada de lluvias y vientos fuertes. Los panaderos expresan su preocupación de que si la inestabilidad continúa, la situación económica de sus negocios se verá severamente amenazada.
Los productores de pan de muerto esperan que se tomen medidas prontas para evitar más daños en sus operaciones. La vigilancia y atención a la infraestructura eléctrica en la ciudad son esenciales para asegurar la continuidad del abastecimiento y el desarrollo de este sector.
Con información de tijuanaenlinea.com