Elciego, Álava. - La panadería artesanal Barrihuelo se ha transformado en un fenómeno viral en redes sociales tras siete años de operación. Fundada por Álvaro y Georgina en 2018, esta panadería de autor ha capturado la atención no solo por la calidad de su pan, sino también por su innovador enfoque en la elaboración. Sus hogazas de masa madre, que fermentan más de 24 horas, se agotan antes del mediodía.
A diferencia de otros obradores rurales que dependen de una clientela fija, Barrihuelo ha sabido crear una comunidad de seguidores. La panadería comparte en tiempo real el proceso de preparación y cocción de sus piezas, lo que ha hecho que cada entrega de pan se convierta en un evento anticipado. Los videos en plataformas como Instagram y TikTok han atraído innumerables visualizaciones, generando un interés que trasciende su localización geográfica.
La decisión de Álvaro y Georgina de establecer su negocio en un pueblo alejado de grandes rutas comerciales fue arriesgada. Sin embargo, su enfoque en largas fermentaciones y harinas de calidad ha sido clave para su éxito. La calidad de su pan artesanal ha resonado en un mercado donde el consumo de pan industrial ha disminuido significativamente.
“El local en el que estamos no da para más y eso que lo tenemos explotado al máximo”, afirmaron en una reciente entrevista. Ante esta situación, han decidido abrir un nuevo local en Logroño, donde ya cuentan con una parte importante de su clientela.
Barrihuelo no solo representa un modelo de éxito local, sino que también refleja una creciente demanda de pan artesanal en un escenario donde muchos obradores luchan por sobrevivir. La panadería ha demostrado que un producto bien elaborado, acompañado por una buena narrativa en redes, puede alcanzar una extraordinaria popularidad.
Con información de vozpopuli.com