Las cocineras tradicionales de Puebla tendrán la oportunidad de llevar su famosa gastronomía a importantes eventos en el extranjero. Este año, se les ha invitado a presentar sus platillos en París y China, lo que reafirma el reconocimiento internacional de la cocina poblana.
Hace poco, cinco de estas cocineras participantes asistieron al evento "Tradition, Fire, Roots & Technology" en Dallas, Texas, donde mostraron la riqueza cultural y gastronómica de Puebla, lo que les ha generado nuevas invitaciones. La relevancia de su participación se traduce en un mayor interés por la cocina tradicional mexicana.
Una de las legisladoras involucradas, Angélica Alvarado Juárez, destacó la invitación para un evento en octubre en París y el contacto establecido para un viaje a China. Las cocineras provienen de los municipios de Calpan, Coronango, San Nicolás de los Ranchos, Zacatlán y Atlixco, llevando consigo los auténticos sabores de Puebla.
Además de esta proyección gastronómica, se ha aprobado una reforma en la Ley de Turismo del Estado para distinguir a prestadores de servicios que sobresalgan en sostenibilidad e innovación. Esta iniciativa busca fortalecer el reconocimiento del mérito turístico en la entidad y fomentar el patrimonio cultural.
Por otro lado, Esther Martínez Romano presentó una iniciativa para asegurar que el desarrollo en Puebla se realice de manera justa y equitativa. La propuesta incorpora la "Transición Justa" en la planeación estatal, buscando que los cambios económicos y productivos beneficien a todas las comunidades de forma incluyente.
Con información de intoleranciadiario.com