Este restaurante de lujo en la costa nayarita combina una arquitectura innovadora, un huerto orgánico de más de 150 especies y una propuesta gastronómica de inspiración local e internacional, destacando por su compromiso con la tierra y la creatividad.
Rubra emerge como un referente de exclusividad y sustentabilidad en la región de Nayarit, fusionando la gastronomía con la belleza natural del paisaje costero. En el centro de su propuesta se encuentra un huerto orgánico que alberga más de 150 especies de plantas, desde cítricos exóticos hasta hierbas aromáticas poco comunes, que abastecen la cocina con ingredientes frescos y en sincronía con los ciclos estacionales. Este enfoque permite ofrecer platillos innovadores y auténticos, resaltando sabores locales con un toque contemporáneo.
La arquitectura del espacio, ideada por Ana Paula De Alba e Ignacio Urquiza, logra integrar el restaurante con su entorno natural, creando un ambiente cálido y sofisticado. La combinación de concreto rosa, madera y vegetación refuerza la conexión con el paisaje, mientras que cada elemento interior, desde la vajilla hasta las esculturas, ha sido diseñado en colaboración con reconocidos creativos, aportando a la experiencia sensorial total.
Al frente de la cocina está Daniela Soto-Innes, una chef de reconocimiento internacional, quien ha desarrollado un menú que refleja su visión innovadora y el espíritu de la tierra y el mar. Acompañada por las hermanas Valentina y Estefanía Brito, Soto-Innes presenta creaciones que mezclan tradición y vanguardia, como infladitas de suadero, callo de hacha con aguachile de cedrón o barbacoa de cordero con maracuyá, transmitiendo un homenaje a los ingredientes locales y la creatividad culinaria.
Desde su concepción, Rubra se plantea como un espacio que trasciende la simple experiencia gastronómica, promoviendo una relación profunda con el entorno natural y resaltando el valor del paisaje costero de Nayarit. La propuesta invita a redescubrir el placer del lujo auténtico, en plena armonía con la tierra y sus ciclos.
En definitiva, Rubra representa una visión moderna del turismo gastronómico, donde el respeto por el medio ambiente y la innovación convergen en un destino único para los amantes de la buena mesa y la naturaleza.