El Tribunal Electoral del Poder Judicial de la Federación ha adjudicado un contrato para el servicio de comedor con un monto que oscila entre 8.9 y 22.2 millones de pesos. La empresa Representaciones Profesionales Difra S.A. de C.V. se encargará de proporcionar alimentos de alto nivel gastronómico desde el 1 de mayo hasta el 31 de diciembre de 2026.
El nuevo menú incluirá una amplia variedad de platillos internacionales, como boeuf bourguignon, crème brûlée, y opciones vegetarianas como hamburguesas de portobello. Se estima que se servirán alrededor de 7,810 desayunos y hasta 12,000 comidas mensuales para los trabajadores, incluidos los magistrados.
La Sala Superior recibirá el servicio en varias sedes, incluyendo el edificio administrativo Virginia y el edificio Pablo de la Llave, entre otros. Para garantizar la calidad, el Órgano de Administración Judicial realizó recorridos obligatorios para los licitantes en las instalaciones del Tribunal ubicadas en la Ciudad de México.
Los menús estarán organizados en ciclos de 10 semanas, asegurando variedad en las opciones. Los platillos seguirán un recetario institucional denominado TE-Cocinando, el cual incluye alrededor de 140 recetas que utilizan ingredientes frescos. Este recetario incorpora por primera vez una selección de preparaciones internacionales.
La planificación del menú contempla cuatro tiempos, comenzando con consomé o sopa aguada, y finalizando con un postre. Además, siempre se ofrecerá café y aguas de frutas naturales. Esta estrategia busca mantener estándares nutricionales y de higiene en la alimentación del personal del Tribunal Electoral.
Con información de vanguardia.com.mx