Taco Manny: el chef mexicano que brilla en Londres tras huir del narco

{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "Taco Manny: el chef mexicano que brilla en Londres tras huir del narco", "description": "Juan Manuel De la Torre, \"Taco Manny\", triunfa en Londres con Guacamoles, tras huir de la violencia en México.", "datePublished": "2026-04-30T23:12:30.438102", "dateModified": "2026-04-30T23:12:30.438121", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } Ciudad de Londres, Reino Unido. – Juan Manuel De la Torre, conocido como "Taco Manny", supervisa con alegría a su equipo en la taquería Guacamoles, reconocida como uno de los mejores lugares para disfrutar tacos en Londres. Desde su apertura en 2024, el local ha ganado prestigio, especialmente por su popular taco de birria, una receta única de su esposa, que destaca entre los tradicionales platillos mexicanos. La historia de De la Torre es una crónica de superación. Originario de Veracruz, se vio forzado a abandonar su hogar tras recibir amenazas de un cártel criminal. La extorsión, conocida en México como "cobro de piso", lo obligó a refugiarse en Cuernavaca antes de buscar un nuevo comienzo en el Reino Unido. La decisión de mudarse surge del deseo de escapar de la violencia, influenciada por la percepción de que el Reino Unido era un lugar seguro. Una vez en el Reino Unido, De la Torre enfrentó grandes dificultades al estar en un hotel para solicitantes de asilo, sin poder trabajar durante un año y nueve meses. A pesar de las adversidades, encontró apoyo en su comunidad religiosa, lo que le permitió iniciar su propio negocio. Con recursos limitados, logró abrir Guacamoles, donde su éxito también se traduce en brindar empleo a otros solicitantes de asilo latinoamericanos. Hoy, Guacamoles es un referente en el mercado de Peckham Rye Lane. De la Torre ha establecido un ambiente de trabajo solidario, ayudando a otros latinos a encontrar oportunidades en un nuevo país. El empresario comparte que sus ambiciones no se detienen y planea expandir su