Este logro resalta la innovación académica y el impulso a la sostenibilidad alimentaria. El Instituto Tecnológico Superior del Oriente del Estado de Hidalgo (ITESA) entregó el grado de Maestría en Ciencias en Alimentos a Silvia de Jesús Chalé Quintal, marcando un importante avance académico. Esta titulación se realizó en colaboración con el Instituto Tecnológico Superior de Felipe Carrillo Puerto (ITSFCP) de Quintana Roo. El proyecto de Silvia se enfocó en la economía circular, explorando el uso de residuos agroindustriales para la obtención de enzimas aplicables en la industria alimentaria. Este modelo interinstitucional promueve la cooperación entre estados y resalta a ITESA como un referente educativo nacional en materia de posgrados.
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