El evento busca valorar la tradición milenaria del pulque en la región, reconociendo a los mejores productores locales en un concurso que promueve su preservación y revitalización. Durante la edición 2025 de la Feria Colón, se llevó a cabo por primera vez un concurso dedicado a la elaboración de curados de pulque, en el que participaron seis destacados productores de la región. Este evento forma parte de una iniciativa más amplia para fortalecer la identidad cultural y económica del centro del país, poniendo en valor una bebida ancestral que ha formado parte de las tradiciones mexicanas durante generaciones. La competencia fue evaluada por un jurado conformado por expertos en maguey y enología, quienes consideraron aspectos como aroma, sabor, innovación y calidad. Como resultado, los premios mayoritarios reconocieron la creatividad y destreza de productores como Israel Feregrino Ferruzca, quien logró el primer lugar, así como Gerardo Bárcenas Nieves y Francisco Alejandro Nieves en los siguientes sitiales. La organización busca que eventos como este contribuyan a mantener viva la cultura del pulque, al tiempo que ofrecen una plataforma para fortalecer la economía local y promover la producción artesanal de esta bebida emblemática, que representa un patrimonio cultural de la región.
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