Un negocio familiar que desde hace tres décadas ofrece las mejores carnes en el tianguis del Mercado Juárez, consolidándose como una tradición regional.
La historia de la carne de calidad en San Juan del Río tiene sus raíces en un negocio familiar que cumple más de 30 años de tradición. La empresa “Cecina y arrachera Rodríguez” fue fundada por Gil Rodríguez, originario de Morelos, quien estableció el puesto en el tianguis del Mercado Juárez tras superar diversos desafíos iniciales para conseguir un espacio fijo. La venta semanal, que se realiza únicamente los sábados, se ha convertido en un atractivo para los amantes de las carnes naturales y adobadas, incluyendo especialidades como la cecina, la arrachera y los chorizos, acompañados de agua de jamaica o horchata.
A lo largo de los años, esta familia se ha consolidado en la región, con más de tres generaciones involucradas en el negocio. Actualmente, la cuarta generación ya se prepara para seguir heredando los sabores y tradiciones familiares, con jóvenes que aportan nuevas perspectivas sin perder la esencia del negocio. Cada fin de semana, producen aproximadamente 300 kilos de carne, que pueden comprarse en el puesto para preparar en casa o disfrutarse directamente en el lugar en forma de tacos listos para consumir. Además, los productos se distribuyen en distintos restaurantes de la zona, ampliando su alcance y reconocimiento en la región.
Este negocio no solo representa una apuesta por la calidad y el sabor, sino también un ejemplo de cómo una tradición familiar puede mantenerse vigente a través del tiempo, consolidándose como un referente en la cultura gastronómica local. La ubicación exacta de su puesto, a un lado del emblemático Castillo de Chapultepec en el tianguis del Mercado Juárez, facilita su acceso a toda la comunidad.