{ "@context": "https://schema.org", "@type": "NewsArticle", "headline": "El bife de chorizo: el corte favorito para la parrilla en Argentina", "description": "El bife de chorizo se destaca como el corte ideal para el asado argentino, según expertos, por su sabor y textura.", "datePublished": "2026-03-27T17:31:46.625241", "dateModified": "2026-03-27T17:31:46.625255", "author": { "@type": "Organization", "name": "Redacción" } } Buenos Aires, Argentina. – El bife de chorizo ha sido declarado el mejor corte argentino para la parrilla según la guía gastronómica Taste Atlas. Su atractivo radica en el balance entre carne y grasa, lo que lo convierte en una opción jugosa y sabrosa cuando se cocina adecuadamente, logrando un exterior crujiente y un interior tierno. Este corte destaca en todo el mundo por su popularidad, siendo altamente valorado incluso fuera de Argentina. Sin embargo, más allá de este reconocimiento, los asadores locales subrayan que no hay un único “mejor corte” y que la elección depende del estilo de asado y las preferencias personales. Entre los cortes tradicionales recomendados por los asadores se encuentran la tira de asado, indispensable en cualquier asado; el vacío, que ofrece ternura en cocciones largas; y la entraña, conocida por su rapidez y sabor. El ojo de bife, o bife de chorizo, es considerado el más versátil y confiable. Algunos expertos incluso resaltan la versatilidad del costillar. Al elegir el corte más apropiado, el bife de chorizo surge como el favorito debido a su rico sabor, jugosidad y facilidad de cocción. No obstante, el ideal suele ser incluir una variedad de cortes, dado que la diversidad enriquece la experiencia del asado, un ritual muy apreciado en la cultura argentina. La elección del corte es solo una parte del éxito del asado. Los expertos aconsejan seleccionar carne fresca, preferiblemente con algo de grasa, cocinar a fuego lento y utilizar brasas parecidas para lograr un resultado óptimo. En Argentina, el asado no solo se
Miércoles, 13 de mayo de 2026
