Morelia, Michoacán. – Las uvas, reconocidas por su dulzura y forma de racimo, adquieren un significado especial durante la temporada decembrina en México. Una arraigada tradición para celebrar el Año Nuevo es el consumo de doce uvas al compás de las campanadas, cada una representando un propósito o deseo para el año entrante.
La historia de la uva en México se remonta a la llegada de los misioneros españoles, quienes introdujeron y promovieron su cultivo. Con el tiempo, este fruto se consolidó como un producto esencial, no solo para su consumo fresco, sino también para la producción de vinos, destilados, jugos, conservas y vinagres. Las semillas, a su vez, son una fuente de aceite de pepita, utilizado tanto en la gastronomía como en la cosmética.
La Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco), a través de su Guía de Consumo de la Revista del Consumidor, clasifica la uva según su uso y características: la uva fruta, consumida fresca y con o sin semilla; la uva pasa, obtenida por deshidratación y más concentrada; y la uva industrial, más ácida y apta para la elaboración de vinos y jugos.
Entre sus beneficios para la salud, la uva destaca por ser un potente antioxidante. Su contenido de fibra actúa como un laxante suave, mientras que los taninos y el ácido cafeico poseen propiedades bactericidas. Los carbohidratos que aporta son de rápida asimilación.
Nutricionalmente, la uva es una fuente de minerales como el potasio, crucial para la función nerviosa y muscular, y magnesio y calcio, que apoyan la función cardíaca y la concentración muscular. Además, aporta ácido fólico, esencial para la formación de glóbulos rojos y blancos, y vitamina B6, que contribuye al mantenimiento de la función cerebral.
En 2024, la producción nacional de uva alcanzó las 499,140 toneladas, de las cuales el 79.6% correspondió a uva fruta.
En cuanto a precios, el monitoreo realizado por Profeco entre el 15 y 19 de diciembre de 2024 revela variaciones significativas:
- La uva globo o red globo tuvo un precio promedio de $89.57 por kilo, con rangos desde $36.90 hasta $122.13.
- La uva Thompson o blanca sin semilla promedió $102.17 por kilo, con precios que oscilaron entre $59.90 y $160.00.
- La red o uva roja sin semilla registró un precio promedio de $90.67 por kilo, con extremos de $49.90 a $149.00.
Para consultar los precios detallados por variedad y ciudad, se puede visitar la página https://qqp.profeco.gob.mx/.