Madero, Michoacán. - Productores de mezcal de Etúcuaro enfrentan el reto de evitar la sobreproducción de plántulas de maguey, tras las advertencias sobre 60 mil toneladas en riesgo. Crecenciano Ayala, exdirigente de La Unión de Mezcaleros del Estado de Michoacán, reconoció que el problema persiste y depende de ellos evitar que se repita.
Durante la presentación de un nuevo atractivo turístico en Etúcuaro, el productor resaltó la necesidad de aprender de los errores pasados, que han sido en gran parte consecuencia de decisiones de los propios productores. "Lo que debemos buscar es que no vuelva a pasar", sostuvo, subrayando que ser muy conscientes sobre la siembra es crucial para alinear la producción con la demanda.
El exlíder mezcalero recordó que hace más de un año, José Manuel Hernández Helguero, también de la Unión de Mezcaleros, había informado sobre el peligro que representaba la sobreproducción en la región. "Se confiaron", enfatizó Ayala respecto a la situación que llevaron a elegir sembrar más de lo que el mercado podía absorber.
Para abordar este desafío, Ayala Tellez instó a los productores a adoptar una postura responsable y a limitar sus siembras a lo que realmente necesita el mercado. Las decisiones futuras y la planificación de cultivos serán clave para estabilizar el sector y mitigar riesgos.
El sector se encuentra en un momento crítico, ya que las próximas siembras capturan mayor atención, y se busca garantizar que la producción no exceda la demanda, en un intento por mantener la sustentabilidad del mezcal michoacano.
Con información de quadratin.com.mx