Morelia, Michoacán. - Seis establecimientos han logrado la certificación de Carnitas Michoacán, una marca que respalda la calidad y autenticidad de este producto. La Secretaría de Desarrollo Económico (Sedeco) anunció que estas carnicerías cumplen con estándares específicos que les permiten diferenciarse en el mercado, haciéndolas más competitivas.
Los negocios certificados son Carnitas Cui Cui, El Rey de las Carnitas, El Ricas Carnitas, Carnitas Machareli, Carnitas Wences y Carnitas Rey Tacamba, ubicados en Morelia, Quiroga y Tacámbaro. Cada uno de estos establecimientos ha demostrado cumplir con rigurosas condiciones que incluyen ingredientes, calidad de la materia prima y un proceso de cocción que dura aproximadamente cuatro horas.
La estrategia de protección de la marca ha avanzado con el reciente registro de la misma en Estados Unidos, donde se busca resguardar su identidad y valor comercial. Este registro ha sido considerado un paso importante para posicionar aún más las Carnitas Michoacán en el mercado internacional.
La autorización para utilizar el distintivo Carnitas Michoacán es gratuita y tiene una vigencia de un año, con opción a renovación, siempre que los negocios mantengan los estándares establecidos. Los interesados en obtener la certificación pueden consultar la página web correspondiente para obtener más información sobre el proceso.
Actualmente, la sumatoria de seis negocios es un avance significativo en la protección de la tradición gastronómica michoacana, resaltando su relevancia tanto a nivel estatal como nacional.
Con información de quadratin.com.mx