Morelia, Michoacán. - El Festival del Asado en Morelia hace un llamado a las mujeres para que se unan al arte de cocinar a la parrilla y aprovechen las oportunidades en este campo. Olivier Briz, fundador del evento, destacó que actualmente la presencia femenina en la parrilla es baja, con una proporción de cinco hombres por cada mujer que se dedica a ello.
Briz explicó que, aunque la mayoría de quienes participan en la parrilla son hombres, hay mujeres con habilidades destacadas en esta área. Mencionó a Vero, una parrillera reconocida en Nuevo León, y a una talentosa parrillera de Michoacán, quien también es experta en panadería al asador. Durante los talleres organizados en el festival, se registra la participación activa de al menos tres mujeres por sesión.
“Las mujeres que tienen pasión por la parrilla deben acercarse, porque ahí hay muchas oportunidades. Lo hacen estupendamente bien y no es una cuestión de género”, comentó Briz en una entrevista. Reconoció que la historia y las tradiciones han contribuido a esta desigualdad en la práctica de la parrilla, reflejando roles de género más antiguos.
La invitación a las mujeres para involucrarse no solo busca equilibrar la representación en el ámbito culinario, sino también resaltar su capacidad para hacer frente a desafíos en la cocina. La finalidad es fomentar un espacio incluyente donde todos los interesados en la parrilla, sin importar su género, puedan compartir su pasión.
El año pasado, la tercera edición del festival tuvo lugar en octubre, confirmando la intención de hacerlo un evento recurrente y accesible a toda la comunidad. Se espera que la próxima edición continúe impulsando la participación femenina y el intercambio de conocimientos entre parrilleros.
Con información de quadratin.com.mx