Morelia, Michoacán. - María Elena Reyes, cocinera tradicional de Cocucho, es la primera y única mujer en el país que produce su propia cerveza artesanal. Este 10 de octubre, presentará su nueva creación llamada Cocuchela, que se caracteriza por su distintivo sabor a charape, en el marco del 16 Festival Internacional de la Cerveza en Morelia.
En una reciente rueda de prensa, Reyes comentó que la Cocuchela ha tenido una buena acogida gracias a su primer sabor, hecho de bugambilia, lo que ha incentivado a los consumidores a probarla. Además, anticipó que está desarrollando un tercer sabor inspirado en platillos tradicionales que buscan evitar que se pierdan. "Voy a sacar algo sobre algún platillo de rescate; es lo que estoy trabajando ahorita", indicó.
La cocinera destacó que muchos jóvenes ya no se sienten atraídos por la cocina, lo que ha llevado a la pérdida de algunas tradiciones culinarias. "Estoy trabajando en el legado o la herencia de madres a hijos e hijas", señaló, haciendo hincapié en la importancia de preservar estos conocimientos.
El lanzamiento de la nueva Cocuchela se llevará a cabo el 10 de octubre a las 11:00 horas en la Plaza de la Paz de Morelia. Reyes enfatizó su compromiso con la creatividad y la cultura culinaria mexicana, y compartirá más información sobre sus proyectos a finales de este año.
Con información de quadratin.com.mx