Hidalgo, México. - María del Rocío Díaz, cocinera tradicional del oriente de Michoacán, ha presentado nuevas versiones de tamales en la edición 23 de la Feria del Tamal y Atole, destacando su oferta de "tamales intergalácticos", que buscan atraer a las nuevas generaciones. La invitación a probar estos platillos quedó abierta durante una reciente rueda de prensa, donde también se hizo énfasis en la popularidad de los tamales entre los jóvenes.
Los tamales, que han evolucionado en sus presentaciones, son ahora más valorados, según la cocinera, ya que su consumo ha aumentado gracias a la promoción y variedad que ofrecen los productores locales. “Ahora son más promovidos y hay una mayor cantidad de personas que los elaboran y los venden en diversas partes del país”, afirmó Díaz.
En su innovadora versión de la guajolota, que es popular en la Ciudad de México, la cocinera ha incluido avestruz, logrando un platillo más sofisticado. “Le pongo el tamal que prefieran, además de salsa, lechuga, queso y crema”, detalló. Esta propuesta resalta la diferencia con las guajolotas tradicionales, que suelen ser menos elaboradas.
Díaz también presentó los tamales intergalácticos, que son dulces y vienen acompañados de cremas de distintos sabores, un enfoque atractivo para el paladar juvenil. “Los colores y sabores son parte de la estrategia para hacerlos más llamativos”, subrayó.
La Feria del Tamal y Atole en Hidalgo no solo busca mantener vivas las tradiciones culinarias, sino también promover la innovación en la gastronomía local, integrando nuevas tendencias alimenticias que capturan la atención de los jóvenes.
Con información de quadratin.com.mx