Morelia, Michoacán. - La historia detrás de Carpathia, un licor que une la tradición rumana con la riqueza frutal de Michoacán, destaca en la reciente presentación del evento Mezcaliza. George Popa, un ingeniero de origen rumano, y su pareja, Adriana Guevara, originaria de Michoacán, celebran un proyecto que rescata frutas locales en una bebida exclusiva.
El licor Carpathia se elabora en la tenencia de Ucareo, en el municipio de Zinapécuaro, lo que permite aprovechar la variedad de frutas que crecen en esta zona. Popa, que llegó a la región hace ocho años, se dio cuenta de que muchas frutas se desperdiciaban, lo que lo llevó a combinar su experiencia en automatización industrial con la tradición de destilación de su tierra natal. "Este empezó como un hobby", señaló Popa, quien ahora asegura que su bebida es comparable con reconocidos destilados internacionales.
El producto, que se presenta en diferentes sabores como pera, durazno y arándano, tiene un proceso de producción artesanal. "La gente nos pregunta por qué no hacemos mezcal, y les decimos que debemos aprovechar la fruta de la región", agregó Guevara, quien está trabajando en la certificación de su producto.
Carpathia no solo se trata de una bebida, sino que también ofrece experiencias gastronómicas que incluyen salchichas tradicionales rumanas. Actualmente, la pareja está organizando visitas para que los interesados puedan degustar su licor y disfrutar de la gastronomía rumana.
La producción de Carpathia es aún pequeña, pero la pareja tiene planes de expandirse a otros destilados, incluyendo sabores de membrillo y maracuyá. Para más información sobre este innovador proyecto, invitan a visitar su sitio web sincaveche.com.
Con información de quadratin.com.mx