Guadalajara, Jalisco. - En el marco del Día Municipal de la Torta Ahogada, el domingo pasado se regalaron 26 mil tortas a tapatíos y visitantes en el Paseo Alcalde de la zona Centro. Esta fiesta culinaria atrajo a miles de personas que, a pesar del intenso sol, formaron largas filas para disfrutar este emblemático platillo de la ciudad, elaborado con birote salado, carnitas de cerdo y salsa de jitomate con chile de árbol.
Los asistentes de diversas edades participaron entusiastamente en el evento. Rocío, una visitante de Toluca, Estado de México, expresó su satisfacción al probar la torta ahogada por primera vez, comentando: “Rica. ¿En su estado no hay de esto? No, allá puro chorizo”.
A lo largo del evento, el ambiente festivo se complementó con música de cumbia, lo que animó aún más a los comensales. Alicia, vecina de Zapopan, también compartió su experiencia y afirmó que había venido exclusivamente por la torta: “Vine por una torta. Porque tengo hambre y porque me encantan”.
El concurso de tortas ahogadas reunió a más de 20 vendedores, quienes ofrecieron variedades del platillo. Doroteo, un participante destacado, presentó 1,200 tortas de lechón, destacando la suavidad de su carne: “La gente busca la carnacita, nosotros tenemos diferentes tipos de carne”.
El evento se financió con recursos públicos del gobierno de Guadalajara y la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), que patrocinó mil tortas adicionales. Este año se logró una participación considerable, destacándose por el compromiso continuo de la comunidad y comercios locales en la promoción de esta tradición gastronómica.
Con información de udgtv.com