Una iniciativa legislativa busca declarar oficialmente el segundo fin de semana de octubre como la fecha del Festival Internacional del Paste, fortaleciendo la identidad y el turismo local.
Recientemente, el Congreso del Estado de Hidalgo recibió una propuesta que busca oficializar una tradición gastronómica que identifica a la región: el Festival Internacional del Paste. La iniciativa propone designar el segundo fin de semana de octubre como la fecha oficial para celebrar este evento en el municipio de Mineral del Monte, consolidando su importancia cultural y turística en el calendario oficial del estado.
El paste, un platillo que combina historia y tradición, tiene sus raíces en la influencia europea, específicamente del Reino Unido, adaptándose con el tiempo a la cultura mexicana. Desde su llegada en el siglo XIX, especialmente durante el auge de la minería en Hidalgo, ha sido un alimento de fácil transporte y consumo para los trabajadores del subsuelo, lo que contribuyó a su popularización en la región. Actualmente, el Festival del Paste atrae a turistas nacionales e internacionales, convirtiéndose en un símbolo de la identidad local y un motor económico para las comunidades.
Este reconocimiento oficial busca crear mayor certidumbre para organizadores, comerciantes y autoridades, además de promover la cultura, la gastronomía y el turismo en Hidalgo. La propuesta también contempla ajustar los calendarios cívicos y turísticos para facilitar una mayor participación social y comercial, fomentando la economía local y el orgulloso legado minero e gastronómico de la zona.
En el contexto del fortalecimiento de tradiciones regionales, el reconocimiento formal del festival responde a la necesidad de preservar y potenciar las expresiones culturales que enriquecen la identidad hidalguense. La historia del paste refleja el mestizaje culinario y la adaptación de influencias extranjeras a las tradiciones mexicanas, consolidándose como un icono en la gastronomía del Estado.