La demanda por masa se dispara con el Día de la Candelaria, vital para el comercio local.
Este año, se anticipa un aumento del 70% en las ventas de masa para tamales en León, coincidiendo con la celebración del Día de la Candelaria el 2 de febrero. José Gómez, dueño de un molino tradicional, estima vender hasta 100 kilos por día.
Ofrece masa normal y preparada, siendo esta última más costosa a $50 por kilo, mientras que la masa quebrada natural, a $20, figura entre las preferencias económicas de los consumidores.
Gómez ha mantenido estables sus precios debido a la falta de incremento en el costo del maíz, aunque enfrenta desafíos con el consumo de agua. Las ventas anuales son complicadas, por lo que él diversifica su oferta con otros productos.