SALTILLO, COAHUILA. – La demanda de cenas navideñas preparadas por servicios externos en Saltillo ha experimentado un crecimiento aproximado del 20 por ciento en los últimos tres años, evidenciando una transformación en las costumbres de las familias de la ciudad. Esta tendencia, que se mantiene constante desde 2022, sugiere una inclinación creciente hacia la contratación de soluciones culinarias en lugar de la preparación tradicional en el hogar.
La chef Amanda Covarrubias observó que este fenómeno responde en parte a una búsqueda de practicidad, pero también a una disminución en la práctica de cocinar en familia durante las festividades. Según Covarrubias, la pérdida de esta tradición culinaria navideña podría impactar la cultura gastronómica local.
Factores como la incorporación de más mujeres al ámbito laboral han modificado las dinámicas familiares y la organización de las celebraciones. Sin embargo, Covarrubias apunta a un cambio más amplio y global donde la cocina casera ha dejado de ser una actividad cotidiana.
Esta evolución ha impulsado una oferta gastronómica diversificada en Saltillo, con opciones que se adaptan a diferentes presupuestos. Desde menús económicos hasta propuestas gourmet, el sector culinario ha fortalecido su presencia durante la temporada decembrina.
Los precios de una cena para 15 personas varían este año entre 2 mil 400 y 5 mil pesos, dependiendo de la complejidad del menú. Las cenas gourmet, en particular, son las más solicitadas, lo que indica una disposición por parte de los consumidores de Saltillo a invertir en calidad para sus celebraciones.