Ensenada, Baja California. - La Universidad Autónoma de Baja California (UABC) galardonó 33 propuestas en su convocatoria “Almuerzos saludables, clásicos reinterpretados”, enfocada en la promoción de prácticas alimenticias equilibradas y creativas. La premiación se llevó a cabo en el marco del Programa Institucional Universidad Saludable (PIUS), que busca incentivar hábitos nutricionales entre la comunidad universitaria.
Este año, los participantes presentaron 33 recetas transformadas en alternativas nutritivas, de las cuales 28 cumplieron con los criterios establecidos. Las propuestas fueron evaluadas en función de su aporte nutricional, creatividad, facilidad de preparación y sostenibilidad. El rector de la UABC, Luis Enrique Palafox Maestre, subrayó la importancia de tales iniciativas para el bienestar integral de los estudiantes.
Las tres propuestas ganadoras fueron: el primer lugar para Fabián Pompa Cota, del Campus Tijuana; el segundo, para Vanessa Paulina Márquez Magaña, también de Tijuana; y el tercer lugar, para Karen Arely Carrizosa Luna, del Campus Ensenada. La doctora Sara Ojeda Benítez, coordinadora general de Proyectos de Gestión Ambiental, enfatizó que esta actividad busca cambiar la percepción de la alimentación saludable, haciendo énfasis en que puede ser accesible y sabrosa.
Las recetas que obtuvieron reconocimiento serán incluidas en un recetario digital gratuito, cuya publicación está programada para enero de 2027. A través de estas acciones, la UABC busca extender el impacto de las propuestas y fomentar la creatividad culinaria al servicio de la salud.
Con información de diariotijuana.info