Tijuana, Baja California. – El sector restaurantero de Tijuana ha observado una predominancia del consumo local durante el último año, adaptando sus estrategias ante factores que desincentivan la afluencia de comensales extranjeros, como los tiempos de espera en las garitas y mensajes disuasorios para cruces fronterizos.
Rebecca Aguilar Santuario, presidenta de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Tijuana (Canirac), señaló que la mayoría de los visitantes son residentes de la ciudad. Si bien aún se reciben turistas internacionales, su presencia no es tan marcada como antes, siendo el turismo local el principal motor de la actividad.
La líder de Canirac explicó que los largos tiempos de espera para cruzar la frontera y las noticias negativas percibidas en el exterior han impactado el turismo internacional. Ante esta situación, los restauranteros han enfocado sus esfuerzos en atraer y fidelizar al público tijuanense.
A pesar de enfrentar un año complicado con desafíos operativos, incluyendo fallas en el suministro eléctrico que generaron pérdidas económicas y afectaron la operación diaria de algunos establecimientos, el sector experimentó un repunte gradual a partir de octubre, mejorando el cierre anual.
En respuesta a este panorama, se está impulsando una etapa de trabajo creativo y de coordinación institucional. Se buscan gestiones ante autoridades y acciones conjuntas para fortalecer al gremio y respaldar su recuperación.
Tijuana se mantiene como un destino gastronómico reconocido por su amplia oferta culinaria, ingredientes de calidad, clima favorable y talento local. Se espera consolidar esta tendencia durante el presente año, apostando por el consumo interno y la fidelización del público local como base para la estabilidad y el crecimiento de la industria restaurantera.