Ensenada, Baja California. – La periodista Anastasia Miari ha lanzado “Mediterránea”, un libro que recoge recetas emblemáticas de abuelas del Mediterráneo. Su objetivo es preservar un patrimonio culinario que enfrenta riesgo de extinción. A través de este trabajo, la autora invita a valorar no solo las recetas, sino también las historias detrás de ellas.
Desde 2015, Miari ha viajado por Francia, Grecia, Italia y España, recopilando tradiciones culinarias y conectando con las matriarcas que las han mantenido vivas. En “Mediterránea”, se incluyen elaboraciones como ternera guisada con orzo y tarta de limón, pero la autora enfatiza que su enfoque va más allá de la cocina; busca resaltar valores como la hospitalidad y la comunidad.
“Siempre pensé en la comida como un medio de conexión”, comentó Miari. Su trayectoria comenzó tras perder un empleo en una start-up de moda en Londres, lo que la llevó a redescubrir sus raíces en Corfú. Este viaje no solo transformó su carrera, sino también su forma de entender la cocina como un legado cultural.
La presión del estilo de vida moderno ha contribuido a la pérdida de estas tradiciones. Miari reconoce que muchos no han heredado recetas de sus abuelas, perdiendo así un vínculo importante con su cultura. Para contrarrestar esto, organiza retiros en Corfú que permiten a las participantes experimentar esas tradiciones de primera mano.
El trabajo de Anastasia Miari es un llamado a la acción. A medida que las generaciones cambian, es vital documentar y compartir estas historias, asegurando que las futuras generaciones no se separen de sus raíces culinarias.