San José, Uruguay. – Este miércoles se lanzó el proyecto “Saberes que conectan: producción, turismo e innovación” en el Espacio Cultural de San José. La iniciativa, con un financiamiento de US$100.000, busca impulsar el desarrollo sostenible de la gastronomía y el turismo en Aguascalientes, México, y los departamentos de Canelones y Florida en Uruguay.
El programa, seleccionado entre 112 propuestas en el VI Programa de Cooperación Técnico y Científico 2025-2027, tendrá una duración de 18 meses. Se ofrecerá capacitación a 10 técnicos, 40 microempresas y 200 productores enfocados en queserías artesanales, panificados y conservas. Además, se busca integrar productos locales en 20 restaurantes y emprendimientos turísticos de ambos territorios.
La presentación del proyecto contó con la presencia de figuras destacadas, como la intendente de San José, Ana María Bentaberri, y representantes de agencias internacionales. Bentaberri enfatizó la importancia de la planificación territorial y las políticas públicas colaborativas para lograr un desarrollo efectivo.
José Francisco González, encargado de Cooperación de la Embajada de México en Uruguay, resaltó el vínculo entre Aguascalientes y San José. Destacó que la iniciativa no solo valora los saberes culturales, sino que también promueve la creación de redes y nuevas oportunidades de colaboración entre ambos países.
La implementación de este proyecto incluirá el diseño de circuitos turísticos y visitas a empresas, lo que proporcionará a los participantes una visión integral sobre mejoras en procesos productivos. Esta colaboración representa un paso significativo para fortalecer las alianzas estratégicas y fomentar el intercambio cultural.